蒸し鶏です☆むね肉も簡単にジューシー＆やわらか～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は常温に戻す。皮を剥ぎ、余分な脂を削ぎ取る(皮は取らなくてもOK)。全面をフォークで刺し、味が染み易くする。レモン汁を全面に揉み込む。サラダスパイスと味塩胡椒を全面に叩き込む。

2. 2

   お肉を耐熱性のあるビニール袋に入れ、ストローで空気を抜き、真空密閉状にする。
   内鍋に水2ℓを沸騰させ、外鍋にセットする。水500CCを入れてよくかき混ぜる。

3. 3

   お肉を入れたビニール袋を、湯の中にしっかり沈め、蓋をして40分置く。ビニール袋を取り出し、そのまま冷ます。又は常温の水に浸けて冷ます。切り分けて盛り付け、出来上がり☆

4. 4

   ねぎだれ：
   ＊をよく混ぜ、暫くおく☆

5. 5

   素材アレンジ：
   液体塩こうじver.。レモン汁・スパイス・塩胡椒はなし。代わりに液体塩こうじ大１をまぶし、３時間以上おく。あとはレシピ通り。

6. 6

   お料理アレンジ：
   軽くトーストしたマフィンに挟んでも。お好みの生野菜やドレッシングをかけて☆

7. 7

   お料理アレンジ：
   素麺など、冷たい麺類のアテにしても☆

8. 8

   お料理アレンジ：
   フォーなど、温かい麺類に乗せても☆