イカナゴの釜揚げ レシピ・作り方
材料（6人分）
- イカナゴ 1kg
- 塩 適量
作り方
- 1 イカナゴを水で軽く洗う。
- 2 お湯をわかし、３％程度の濃度になるように塩を入れる。
- 3 イカナゴを少量ずつ入れ、浮いてきたものを網ですくってザルにあげる。（すぐに型くずれするので慎重に！）
- 4 ザルで大凡水が切れたらペーパータオルの上に広げて、水気を取る。
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