フライパンde簡単！好みの具で旨みたっぷりパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂抜きをして、よく洗います。

2. 2

   ☆の調味料をあたため、コンソメの素を溶かし、サフランを加え色を出します。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを少々強めにふります。
   エビは背ワタをとり、（お好みで）キッチンバサミで足と尻尾をカットします。

4. 4

   玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、パプリカは5cm長の細切りにします。
   ミニトマトは半分にカットします。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、鶏肉、エビを軽くさっと炒め取り出しておきます。

6. 6

   フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を加え、玉ねぎ、ニンニクをしんなりするまで中火でよく炒めます。
   お米を加え、さらによく炒めます。

7. 7

   米が油を吸ってツヤツヤとしてきたら、②のスープを加えます。
   沸騰してきたら中火にし5～6分、時々底のほうから混ぜながら煮ます。

8. 8

   ヘラで米を混ぜた時に、フライパンの鍋底が見えるくらいまで水分が減ってきたら、一旦火を止めます。

9. 9

   米の表面を平らにし5の鶏肉とエビを炒め汁ごと加えます。
   ピーマン、パプリカ、ミニトマト、あさりものせ、フタをして弱火で12～15分（米の調子をみながら）煮ます。

10. 10

    ※途中水分が足りなくなり焦げ付きそうな時は少しずつ水をたします

11. 11

    火を止め、フタをしたまま15分蒸らします。
    
    ※お米の固さはアルデンテ（少し芯が残るくらい）の状態で火を止めるといいと思います

12. 12

    フタをとり、10～30秒ほど強火にかけ、完全に水分をとばします。
    
    ※鍋底でパチパチ音をたてたら火を止めるめやす
    ☆うまくいくとお焦げができるかも♪

13. 13

    仕上げにパセリを散らし、くし形に切ったレモンを添えたら完成。