お肉そっくり！凍り豆腐の唐揚げ☆ レシピ・作り方

Name: お肉そっくり！凍り豆腐の唐揚げ☆
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 木綿豆腐 １丁（４００ｇ）; 【A】酒 大さじ２; 【A】しょうゆ 大さじ２; 【A】ガーリックパウダー（なくても可） 少々; 【A】ジンジャーパウダー（なくても可） 少々; 【A】チリパウダー（なくても可） 少々; 【A】水 大さじ２; 小麦粉 １／２カップ; コーンスターチ １／２カップ

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約15分
300円前後

yuki-.-

豆腐を冷凍して解凍した”凍り豆腐”を使った、まさに鶏肉そっくりのから揚げ！香ばしく、中はジューシー、食べごたえたっぷりです。

みんながつくった数 82件

材料（２人分）

木綿豆腐: １丁（４００ｇ）

【A】酒: 大さじ２

【A】しょうゆ: 大さじ２

【A】ガーリックパウダー（なくても可）: 少々

【A】ジンジャーパウダー（なくても可）: 少々

【A】チリパウダー（なくても可）: 少々

【A】水: 大さじ２

小麦粉: １／２カップ

コーンスターチ: １／２カップ

作り方

1

木綿豆腐はパックのまま冷凍したものを、解凍する。水分がなくなるまでぎゅっと絞る。※両手のひらではさみ、押さえるように絞ると形が崩れにくいです。
2

【A】をボールに入れてまぜ、一口大にちぎった①を漬ける。（大き目にちぎるとよい）
3

水分を軽く絞った②に、小麦粉とコーンスターチをよく混ぜた粉をまぶして高温（１８０℃）の油でさっと揚げる。

断面もお肉そっくりです。
4

レモンをふって、いただきます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

①で解凍した豆腐を絞るときは、両手の平でやさしく、崩れないように水分を絞ります。ジューシーさを残すため、③で下味をつけた凍り豆腐は水分を絞りすぎないようにします。油を吸うので、高温の温度で表面だけカリッときつね色に揚げるのがポイント☆

きっかけ

凍り豆腐のから揚げが好きで、何度も試してみたところ、このレシピに落ち着きました。ガーリックパウダーやジンジャーパウダーがない場合は、にんにくやしょうがをすりおろしたものでももちろんOKです。

公開日：2013/04/23

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25