金目鯛のあら煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 金鯛のあら 1尾分
- ネギ 1本
- 生姜 １かけ
- 水 カップ１
- 酒 カップ１
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- たまり醤油 小さじ１
作り方
-
1
金目鯛はよく洗って、熱湯に１０～20秒つけ冷水でながし、水分をよく取る。
- 2 ネギは乱切りにする。
- 3 水と酒を沸騰させ、金目鯛を入れる。
-
4
生姜⇒砂糖⇒醤油の順に入れる。
- 5 ネギを入れる。
- 6 煮汁をかけながら煮付け、最後にたまり醤油を入れて照りを出せばできあがり。
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- カテゴリ
- 金目鯛
- 料理名
- 金目鯛のあら煮
しの&
はじめまして。
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旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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金目鯛は高価ですが、あらだと安価でかつ美味しいです。