プリプリエビ入り春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは千切り、長ネギはみじんにする。キャベツは２cm幅に切る。エビは殻を剝いて、２cm長さにざっくり切って、酒と片栗粉を揉みこんでおく。

2. 2

   オリーブオイルを熱し、ネギのみじん切りを炒め、海老を加えてさらに炒める。

3. 3

   キャベツを加え、手早く炒め、鶏がらスープの素、塩、コショウで味を整える。

4. 4

   石づきを切り取ったシメジをほぐして加え、さっと炒め合わせたら火をとめる。

5. 5

   ボールに入れて冷ます。

6. 6

   春巻きの皮を一枚ずつ外して、春巻きを包む、最後に水溶き小麦粉で糊付けする。

7. 7

   少ない油で片面ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。