材料（４人分）
- 合い挽き肉
- 200ｇ
- 木綿豆腐
- 1丁
- ひじき
- 大さじ２
- 牛蒡
- 1/2本
- にんじん
- １/3本
- パン粉
- １/2カップ
- 玉子
- 1個
- ナツメグ
- 小さじ２
- 中濃ソース
- 大さじ３
- ケチャップ
- 大さじ３
- バター
- 10g
- 赤ワイン
- 100ｃｃ
- 水
- 大さじ２
- 貝割れ大根
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 木綿豆腐は半日かけて水切りをする。牛蒡、にんじん共にみじん切り、ひじきは缶詰のドライタイプを使う。調味料と一緒によく混ぜる。
-
- 2
-
- 成型して熱した油で片面ずつ焼き色が着くまで焼く。
-
- 3
-
- 火を弱め、蓋をして3，4分蒸し焼きにし、火が通ったら盛り付ける。中濃ソース、ケチャップ、赤ワイン、バター、水でソースを作り、貝割れを添えて完成。
きっかけ
挽肉が少ないので、豆腐とハンバーグにしました。
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