筍とアスパラの和風グラタン★｡．:* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ホワイトソース＞
   フライパンにバターを入れて溶かし小麦粉を加えてよく混ぜたら、牛乳を3回に分けて入れてその都度ダマにならないようにシッカリ混ぜる。

2. 2

   弱火のまま木べらでとろみが出てくるまで混ぜ、最後に味噌を入れて溶かし砂糖と塩を加えて火を止める。

3. 3

   筍は流水にさらした後に、ひと口大の乱切りに、アスパラと粗引きソーセージは斜め切りにする。

4. 4

   鍋に湯を沸かし塩を少量入れて、アスパラの根元の方から入れて30秒ほど茹でる。（茹ですぎないように）

5. 5

   フライパンにバターを入れ熱し、筍とソーセージ、アスパラをいれて炒め塩胡椒をし、火を止めてからホワイトソースを入れて混ぜる。

6. 6

   グラタン皿に④を入れてチーズを散らし、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。