HBで作る✿フワッフワのかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜かぼちゃの下処理＞
   かぼちゃの皮をとり適度な大きさに切り、耐熱容器に入れます。
   ふんわりラップをかけレンジに3分かけ、スプーンの背かマッシャーでつぶしておきます。

   

2. 2 ＜生地作り＞
   ホームベーカリーに☆の材料を入れ、生地作りコースで材料をこねます。
   
   ※HBに発酵機能がある場合は1次発酵までおまかせ♪

   

3. 3 ＜1次発酵＞
   生地にラップをかぶせ、2倍にふくらむまで60～90分程温かい場所に置いておきます。
   
   ↑写真、HBで1次発酵まで行った生地

   

4. 4 ＜分割・ベンチタイム＞
   生地を9～10等分にし丸め、15分休ませます。
   
   ※生地が乾燥しないよう、ラップか濡れブキンをかけておく

   

5. 5 ＜成形＞
   生地を軽く押さえガスを抜きます。
   台に打ち粉をし、手で生地をのばし20cmほどの長さに伸ばします。

   

6. 6 伸ばした生地を円にし、先端部分を交差します。
   
   上にのせた方の先端部分は、下からくぐらせるので少し長めにとっておくとよいです。

   

7. 7 右上の方の先端部分を下にくぐらせ、穴からくるんと頭を出します。
   ※玉結びのような感じです。

   

8. 8 成形したパンを天板に並べます。

   

9. 9 ＜ホイロ＞
   生地が約2倍にふくらむまで、40℃で30分ほど置きます。 （オーブンの発酵機能を使用）
   ※庫内に霧吹きをするかラップをかけ乾燥を防ぐ

   

10. 10 ＜焼成＞
    生地の表面につや出し用の牛乳をぬります。
    あれば、かぼちゃの種（写真はピスタチオで代用）を飾りにのせます。
    180～190℃で13～15分焼きます。