酸っぱ辛い本格☆酸辣湯(サンラータン）スープレシピ・作り方

Name: 酸っぱ辛い本格☆酸辣湯(サンラータン）スープ
Yield: 3～4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚肉（こまぎれ） 50g; タケノコ 50g; 干ししいたけ 2～3枚; 絹ごし豆腐 1/4丁; あさり 小1パック; ねぎ 1/3本; にんじん 1/3本; しょうが 1かけ; ごま油 少々; ＜調味料＞; 干ししいたけの戻し汁+水 合わせて4カップ; 中華スープの素 大さじ1; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ2～3; こしょう 適宜; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1; 卵 1個; ラー油 適宜

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グルヤマ

酢っぱさと辛さがあとをひくスープです。家で作るので酸味や辛さの加減を自分好みに調整できるのがいいですね♪疲れた時にもおすすめです！

みんながつくった数 6件

材料（3～4人分）

豚肉（こまぎれ）: 50g

タケノコ: 50g

干ししいたけ: 2～3枚

絹ごし豆腐: 1/4丁

あさり: 小1パック

ねぎ: 1/3本

にんじん: 1/3本

しょうが: 1かけ

ごま油: 少々

＜調味料＞

干ししいたけの戻し汁+水: 合わせて4カップ

中華スープの素: 大さじ1

酒: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ1

酢: 大さじ2～3

こしょう: 適宜

片栗粉: 大さじ1

水: 大さじ1

卵: 1個

ラー油: 適宜

作り方

1

干ししいたけは水で戻しておきます。
豚肉、豆腐は一口大に切ります。
たけのこ、干ししいたけは薄切りにします。
しょうがはみじん切りにします。
2

鍋にサラダ油を入れ、しょうがを入れて炒めます。
干ししいたけの戻し汁+水を、あわせて4カップにし、鍋に入れます。
3

2の鍋に、中華スープの素、酒、しいたけ、たけのこ、にんじん、豚肉を加えます。
アクをとりながら5～6分煮ます。
4

アサリ、豆腐、ねぎを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、溶き卵を加えます。
5

しょうゆ、酢、こしょう、ラー油を加え味を整えたら完成です。
※酸っぱさはお好みで・・・酢の量で調整します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●酸味は酢で、辛さはラー油と黒こしょうで調整します。　食べながら調味料を加え味の変化を楽しんでもOK♪ 　我が家では子供も食べるのでラー油と黒コショウは食べる時に加えています。 ●あさりはあれば味が出ておいしいですが、なくてもOKです。

きっかけ

以前教えていただいたレシピを調味料や材料を変えてアレンジ♪ 時々この酸っぱ辛いスープが無性に飲みたくなりよく作ります。疲労回復にもいいですよ。

公開日：2011/03/31

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このレシピを作ったユーザ

グルヤマ「無理せず♪美味しく♪ヘルシーに♪」をモットーにジャンルにとらわれない手軽にできる家庭料理を目指しています。紹介しているお料理は家族に試食をしてもらいＯＫが出たものを中心に掲載。皆様のお口にもあえば幸いです。 H15　野菜ソムリエ取得 H27　楽天レシピ公式アンバサダー（2・3期）楽天レシピ著「楽天レシピの大人気おかず120」「楽天レシピの絶品おかず100選」「うちの餃子55」にレシピ掲載中