【シュー皮】
●を沸騰させ、薄力粉を加えて手早く混ぜる。
１を火からおろし、溶き卵を少しずつ加える。
２を絞りだし袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板にしぼりだす。
３に卵を塗り、２００℃のオーブンで２５分焼き、その後オーブンを開け蒸気をにがし１６０℃で１５分。
【カスタードクリーム】
材料を全て大きな耐熱器にいれ、泡だて器でしっかりかきまぜる。
電子レンジで１分加熱。
取り出し、よく混ぜて再度電子レンジで１分加熱。
※固まりが足りないようであれば固まるまで混ぜる→加熱を繰り返す。
取り出し、冷ます。
シュー皮の上を切り、カスタードクリームを詰め、粉砂糖をふりかけ出来上がり。
学生時代、家庭科の先生がホテルのシュークリームの作り方を伝授してくれました！
プチシュークリームでも、通常の大きさでも、さくさくの皮がとても美味しいです。カスタードクリームの代わりに、生クリームでも代用できます。
手順１で加熱する際、焦げないように気をつけて下さい。
レシピID: 1570001644
公開日：2012.03.20
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