おつまみ用落花生＆スープジャーdeピーナッツの甘煮レシピ・作り方

Name: おつまみ用落花生＆スープジャーdeピーナッツの甘煮
Total time: 2 h
Yield: ４～５
Ingredients: （出来上がり量 ピーナッツ＝約90g シロップ＝約60g）; 薄皮付素焼きピーナッツ（無塩） 60g（→薄皮むき後約58g）; 〈調味液〉; 砂糖 30g※; ※お好みで加減してください; しょうゆ 小1（6g）※; ※塩分約0.9g; 水 60g

1時間以上
300円前後

tara@minfannote

千葉銘菓「ぴーなっつパイ」をマネっこするために、フィリングに入っている落花生の甘煮を手作りしました。
すでに火が通っているおつまみ用を使用するので、お手軽です♪

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材料（４～５人分）

（出来上がり量　ピーナッツ＝約90g シロップ＝約60g）
薄皮付素焼きピーナッツ（無塩） 60g（→薄皮むき後約58g）
〈調味液〉
砂糖 30g※
※お好みで加減してください
しょうゆ小1（6g）※
※塩分約0.9g
水 60g

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作り方

1 業務スーパーの「うす皮付きピーナッツ（無塩）」（120g入り）使用。
2 ピーナッツの薄皮を取り除き、スープジャー※に入れる。
※容量300mlのステンレスフードポット使用。
3 熱湯を入れて蓋をし、1分温める。
湯を捨て、再度ジャーいっぱいの熱湯を加えて約6時間放置する。
4 水分を含んでご覧のとおり（重量は約1.5倍）。
5 水気を切ったピーナッツを小鍋に移し、調味液を加えて火にかける。
沸騰後、ひたひた程度になるまで弱火で5分煮る。
6 保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おいて味を馴染ませる※。

※冷めていく際に味がつくので、水分が足りない場合時々混ぜてまんべんなくピーナッツが調味液に浸かる状態にする。
7 〈参考1〉
「千葉銘菓のマネっこ♪花生酥餅（ぴーなっつパイ）」に使用しました。

レシピID:1560019696
8 〈参考2〉
取り除いた薄皮はポリフェノールが豊富なのでパン生地（レシピID：1560016172）に投入しました。
9 ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202411140000/