＜ぽかぽか◎＞小松菜とえのきのとろとろ野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   小松菜は2～3センチくらいに切る。
   人参は短冊切りに、えのきは半分に切ってほぐしておく。
   たまごはこれでもかってくらいに溶いておく。

2. 2

   お鍋にごま油(分量外)をひき、小松菜・人参・えのきを入れてしんなりするまで炒める。
   ※中火で5分程度。最初はかさがあるけど、次第になくなてくればOK

3. 3

   水を加え、★の調味料を入れる。
   沸騰するまで中火のまま火にかける。
   ※辛いのが苦手な人は豆板醤はなくてもOK！
   ※豆板醤がない！って人はラー油や鷹の爪とかでも
   代用は可能◎

4. 4

   ふつふつしてきたら、火を止めて水溶き片栗粉をくわえてとろみをつける。
   ※弱火で2～3分程度火にかける。

5. 5

   最後に溶き卵を細く入れ、10～20秒くらい混ぜずに待つ。
   ※すぐ混ぜるとスープ全体が白濁としてしまうので注意
   器に盛りつけて完成！