【定番】手作り塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔な蓋つき容器に、少し潰した米麹と塩、水を入れる。
   ※潰すことで米麹が水分を吸収しやすくするため。

2. 2

   塩が溶けるまで容器を振る。
   ※できるだけ振ることができる容器がおすすめ。

3. 3

   常温で７日程度。
   １日１度は容器を振る。
   米麹が柔らかくなったら完成。
   ※完成後は冷蔵庫か冷凍庫で保管し約３ケ月を目安にお使いください。