秋のアクアパッツァ　〜秋鮭きのこ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きします。

2. 2

   生秋鮭は両面に塩、ブラックペッパーを振ります。
   玉ねぎは薄切りにします。
   エリンギは縦に4つに裂きます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、2の鮭を中火で両面さっと焼きます。
   エリンギ、玉ねぎを加えます。

4. 4

   あさりを加え、酒、水、おろしにんにくを加えて蓋をします。
   強火にし、グツグツしてきたら火を弱め4~5分煮込みます。

5. 5

   火を止め、器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。