むかごのごった煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むかごは綺麗に洗って水気を切っておく。
   にんじんはむかごサイズにいちょう切り。
   油あげは熱湯をかけて油ぬきをし、1cm角に切る。
   長ネギは斜め切り。えのきは1-1.5cmに切る。

2. 2

   ふらいぱんに米油をひき、むかご、人参を入れて炒める。少し経ってから、油あげ、長ネギ、えのきを入れ炒め、だし汁を入れる。

3. 3

   沸騰してきたら、酒、砂糖、みりんを入れ混ぜ、蓋を少しずらして煮る。

4. 4

   むかごと人参にある程度火が通ったら、醤油を入れて水気がなくなってきたらできあがり。