むかごのごった煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
むかごは綺麗に洗って水気を切っておく。
にんじんはむかごサイズにいちょう切り。
油あげは熱湯をかけて油ぬきをし、1cm角に切る。
長ネギは斜め切り。えのきは1-1.5cmに切る。 - 2 ふらいぱんに米油をひき、むかご、人参を入れて炒める。少し経ってから、油あげ、長ネギ、えのきを入れ炒め、だし汁を入れる。
- 3 沸騰してきたら、酒、砂糖、みりんを入れ混ぜ、蓋を少しずらして煮る。
- 4 むかごと人参にある程度火が通ったら、醤油を入れて水気がなくなってきたらできあがり。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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