グルテンフリーのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて塩・胡椒を振り、全体にまぶす。

2. 2

   1の袋にカレー粉を振り、袋を膨らませて口を閉じ、よく振り混ぜて、空気を抜いて置いておく。

3. 3

   玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにし、熱して多めの油を敷いたフライパンで飴色になるまで炒める。
   玉ねぎを炒めながら、じゃがいも・人参の皮を向いて一口大に切る。

4. 4

   玉ねぎを炒め続けつつ、隣のコンロで鍋を熱して油少々を敷き、3のじゃがいも人参を軽く炒めてからかぶるくらいの水を入れ、コンソメキューブを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にする。

5. 5

   玉ねぎの様子。

6. 6

   1の袋に自家製グルテンフリーミックス粉(レシピID: 1560012359)または米粉を入れ、袋を膨らませて口を閉じ、よく振って肉1つ1つにまぶす。

7. 7

   飴色になった玉ねぎを鍋に移し、空いたフライパンに多めの油を足して、6の肉を粉ごと入れ、焦げない程度に全面焼き付ける。

8. 8

   7を鍋に移し、鍋に残りの水を足して火を強め、空いたフライパンでトマトを軽く炒める。

9. 9

   8を鍋に移してよく混ぜ合わせ、ガーリッククラッシャーで潰したにんにくとすりおろした生姜を加え、蓋をして煮立ったら弱火にしてしばらく煮込む。

10. 10

    具材に充分火が通ったらいったん味をみて、塩・胡椒・味醂・醤油・ウスターソース・ケチャップ・蜂蜜を加え、混ぜて、軽く煮込む。

11. 11

    火を止めて、1時間ほどおいてから〜翌日のほうが、味が馴染んでおいしいです。