簡単！笹の葉が無くても出来る「ちまき」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をあらかじめ、水①で戻しておきます。
   戻したら、椎茸の水分を搾っておきます。
   戻し汁は、後に使うので残しておいてください。

2. 2

   椎茸、ニンジン、こんにゃく、たけのこ、豚バラブロックを5mm角に切り、ごま油をフライパンに敷き具材を炒めます。
   具材に火が通る位でOK

3. 3

   味付け用の汁を作ります。
   水①、水②、酒、みりん、しょうゆ、だしの素、オイスターソースを混ぜ合わせます。

4. 4

   手順3の出汁をいれ、弱火の中火でもち米と具材を煮ていきます。
   (焦げない様に火加減を調整の事)
   煮汁が無くなって来たら、皿やバットに移して粗熱を取り、冷ましておきます。

5. 5

   粗熱を取っている時に、クッキングシートしていきます。
   約たて12cmxよこ45am位のサイズにカットし、片方の端を1cm程折り込みます。

6. 6

   クッキングシートを図の様に(スーパーの袋をたたむ様に)3回折ります。

7. 7

   折ると袋状になるので、そこに粗熱の取れたらもち米を入れます。

8. 8

   もち米を入れたら、余ったシート部分を写真の様に、中へ折り込みます。

9. 9

   フライパンにクッキングシートをのせ、その上に包んだ物を置いていき、写真の様にシートの隙間から鍋底に水③を張ります。
   この時、ちまきが水没しない程度の量にします。

10. 10

    手順9の続き
    この時の水③の量は、フライパンの深さ、大きさにより異なる為、材料の所にも記載はしていません。
    ※水没しなければOKです。

11. 11

    蒸す。
    水③を入れたら蓋をして、火にかけます。(中火)ぼこぼこ沸騰してきたら、火を少し弱めて、15分蒸します、この時、張った水が蒸発しますので、水が無くならない様に注意しましょう。

12. 12

    15分経ったら取り出してお皿に取り、5分ほど蒸らして完成です。