しっかり野菜を食べる！シンプルなラタトュイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタを除き、ざく切りにし、ズッキーニは１cmくらいの半月切りにし、玉ねぎと赤パプリカは２cm角に切る。
2. 2 小鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、トマトを加えて、トマトの周りが煮崩れて水分が出てくるまで炒め、塩少々を入れて火を止める。
3. 3 ２とは別にフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒め、塩少々を加えてなじんだら２の鍋に加える。
4. 4 ３のフライパンをそのまま使い、オリーブオイルを少々足して、ズッキーニと赤パプリカを加え、塩少々を加え、オイルが全体に回ったら２の鍋に加える。
5. 5 全部の材料が入った小鍋を中火にかけて蓋をし、１０分～１２分程度蒸し煮にして、最後に味見をしながら塩コショウで味を整える。
6. 6 冷やして食べても、温かく食べても美味しいです。