具沢山ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは1㎝角ぐらいにに切ります。

   

2. 2 人参は5mm角ぐらいに切ります。

   

3. 3 玉ねぎは7mm角ぐらいに切ります。

   

4. 4 エリンギは7mm角ぐらいに切ります。

   

5. 5 エノキは1㎝ぐらいの長さに切ります。

   

6. 6 じゃがいもは7mm角ぐらいに切ります。

   

7. 7 厚切りベーコンは5mm角ぐらいに切ります。

   

8. 8 オリーブオイルを入れて熱したお鍋で、ベーコン→玉ねぎ、人参、エノキ、エリンギ、キャベツの順で炒め、塩・コショーで下味をつけます。

   

9. 9 大豆の水煮も加えてさらに炒めます。

   

10. 10 トマト缶→水の順で入れて混ぜ合わせ、ケチャップ、コンソメ、ウスターソース、砂糖、ローリエを加えて煮込みます。

    

11. 11 じゃがいも加えて混ぜ合わせ、バター、スキムミルク、牛乳も加えて煮込みます。この時味が薄ければ塩を加えて調節して下さい。弱火でじっくり1時間以上煮込んで下さい。

    

12. 12 1時間以上煮込むとトロミも出てきます。

    

13. 13 器にミネストローネを入れ、粉チーズをトッピングします。