生おからを混ぜ込んだヘルシー饅頭（マントウ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルA、ボウルBを用意し、ボウルAに強力粉を入れる。
2. 2 ボウルBに、計った粉を約半分移す。
3. 3 ボウルAに、イースト、砂糖、ベーキングパウダーを入れる。（イーストと砂糖は隣り合わせに）
4. 4 ボウルBに、生おから、塩と油を入れる。
5. 5 40℃〜43℃に温めた水をボウルAのイーストに目掛けて入れて、粉気が無くなるまで、ヘラでぐるぐる混ぜる。
6. 6 ボウルAにボウルBの材料を入れて、更にヘラで混ぜていき、一固まりになったら台に取り出す。
7. 7 10分程こねる。はじめは粉気が多いと感じるが、生おからの水分で、次第にまとまる。
8. 8 ボウルAに生地を戻し、ラップをかけてレンジの発酵機能（40W）で25分発酵させる。
   発酵に適した場所に置いて、自然発酵も可。
9. 9 発酵が終わったら、パンチをしてガス抜きをし、8分割にして丸める。（とじめは下）
10. 10 炊飯器に100mlの水を入れ、8分割した生地を並べる。
11. 11 炊飯器のスタートボタンを押して、炊飯スタート。
12. 12 終わるまで待ち、出来上がったら取り出す。