ダブルマヨネーズde洋梨のタルトレシピ・作り方

Name: ダブルマヨネーズde洋梨のタルト
Total time: 2 h
Yield: ６～８
Ingredients: 21㎝タルト型使用; 〈タルト生地〉（約240g使用）; レシピID：1560009014の生地 4単位分; 薄力粉 180g; ベーキングパウダー 小4/5（約2.8g）; マヨネーズ 60g; 牛乳 40g; 〈アーモンドクリーム〉; マヨネーズ 60g; 砂糖 60g; 卵 60g; アーモンドパウダー 60g; バニラオイル 少々; 〈洋梨〉; 半割（缶詰のもの） 6個（固形量230g）; 〈つや寒天〉（省略可）; 粉寒天 小1/4; 砂糖 10g; 水 50g; （お好みで）洋酒類※ 10g; ※ウィリアム・ポワール使用

1時間以上
300円前後

tara@minfannote

夏は生地がだれやすく、冬は固くなるバターとは違って、扱いやすいマヨネーズでタルト＆アーモンドクリームを作りました。
洋梨も缶詰なので、オールシーズン楽しめます♪

みんながつくった数 0 件

材料（６～８人分）

21㎝タルト型使用
〈タルト生地〉（約240g使用）
レシピID：1560009014の生地 4単位分
薄力粉 180g
ベーキングパウダー小4/5（約2.8g）
マヨネーズ 60g
牛乳 40g
〈アーモンドクリーム〉
マヨネーズ 60g
砂糖 60g
卵 60g
アーモンドパウダー 60g
バニラオイル少々
〈洋梨〉
半割（缶詰のもの） 6個（固形量230g）
〈つや寒天〉（省略可）
粉寒天小1/4
砂糖 10g
水 50g
（お好みで）洋酒類※ 10g
※ウィリアム・ポワール使用

作り方

1 〈タルト生地を用意する〉
レシピID：1560009014を参照して生地を作り、型に敷き込む。
フォークでピケする（空気穴を開ける）。
2 〈フィリングを用意する〉
材料を順に混ぜ合わせる。
3 タルト生地に流し入れる。
4 〈洋梨を並べる〉
水気を十分に切った洋梨※を5mm幅くらいにスライスする。

※カンピー半割り洋梨（固形量230g・内容量410g）で、6個入りでした。
5 ナイフにのせて斜めに倒し、そのままフィリングにのせる。
6 洋梨の大きさを考慮して、バランスよく配置する。
7 〈焼成する〉
予熱したオーブンで、180℃約45分焼成する。
途中、焼き色を見て（今回、スタートから30分後）、適宜アルミホイルをかぶせる。
8 〈仕上げる（省略可）〉
洋酒以外のつや寒天の材料を混ぜ合せ、電子レンジで1分加熱する（噴きこぼれに注意する）。。
洋酒を加え、粗熱が取れて少し濃度がつくまで冷ます。
9 タルトが完全に冷めたら、洋梨につや寒天を塗る※。
多めの分量なので、全体に塗ってもよい。
10 ※ナパージュの代わり（レシピID：1560000023）。
洋梨の乾燥を防ぐとともに、洋酒の風味を加える＆カットする際にずれにくくなる。