名古屋名物の美味しい鬼まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 形のいい美味しいなさつま芋…皮をむきます。

   

2. 2 向いたら1cm角に切ります。

   

3. 3 1cm角に切ったら、たっぷりの水につけアク抜きします。

   

4. 4 アク抜きしたら、水を切り砂糖を入れます。

   

5. 5 砂糖を入れて全体に良く絡める。
   5分くらい置くと水が出てきます。
   そのまま使います

   

6. 6 次に薄力粉を少しずつ入れ全体に絡めるように…まぜます。
   薄力はふるわなくそのままでＯK

   

7. 7 芋全体にうまく絡まるように水を少しずつ入れ調整します。入れすぎると失敗します。
   写真くらいのとろみが芋全体に絡むようなイメージです。

   

8. 8 オーブンシートの上にスプーンですくってこんもりと置く。
   
   蒸し器で蒸す方は、お弁当用のアルミカップの上に置いても便利です。

   

9. 9 私はスチームオーブンのカンタン蒸し物でセットしますが、無い方は蒸し器で10分からさつま芋が柔らかくなるまで調整して蒸してください。

   

10. 10 蒸し上がりは、こんな感じです。固いさつま芋が柔らかくなり串がすんなり入り、小麦粉が綺麗な黄色の透明な感じです。
    温かいうちに召し上がれ。

    

11. 11 名古屋ではみんなおやつに食べます。小麦粉を多くした蒸しパンタイプもありますが、邪道。 こちらが本当の鬼まんじゅうですね。