簡単おいしい！とろりん半熟味玉（あじたま） レシピ・作り方
材料（5（個）人分）
- 卵 M玉5個
- 酒 50ml
- みりん 50ml
- 醤油 100ml
- 水 100ml
- にんにく（すりおろし） 1片
- 砂糖 大さじ2
作り方
-
1
沸騰したお湯に、M玉だと6分30秒ゆでる。
ゆでたら、すぐに冷水でしっかり冷やすと、殻がむきやすくなります。 -
2
酒・みりん・醤油・水・にんにく・砂糖を鍋に入れ沸騰させすぐに火を消し、完全に冷ます。
完全に冷まさないと、半熟卵が、かたゆで卵になってしまいます。 -
3
冷ましたつけ汁を完全密封できるタッパーか、ビニール袋に入れ、卵を入れ、冷蔵庫で保存する。
なるべく卵全体につけ汁がいきわたるようにすると、むらなく漬かります。 -
4
丸1日漬けた後、漬け汁から出して再度冷蔵庫に入れ、3～4日目くらいの、卵全体に味がなじんだ状態が一番おいしいです！
残った漬け汁は、肉や野菜の煮物に利用するとおいしく使いきれます。
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