アップルクラフティタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈煮りんごを作る〉
   りんごを8等分して4～5mm厚さにスライスする。※
   レモン汁、砂糖と共に耐熱容器に入れる。
   
   ※お好みで皮をむいたものを使用してもOK。
2. 2 ふたをして電子レンジで3分加熱する。
   ふたを取り、水分がとぶまでさらに約3分加熱する。
   乾燥しないようにラップを貼り付けて、冷ましておく。

   

3. 3 〈パイ皮を用意する〉
   ボウルに粉類をふるい入れる。
   オイルを回しかけ、菜箸で全体に行き渡らせる（ポロポロした状態）。

   

4. 4 牛乳を加え、ゴムべらでまとめる。
   手でボール状に整える

   

5. 5 ポリ袋の中に入れ、3mm厚さに伸ばす。
   袋を切り開き、生地の両面に強力粉をまぶす。
   型に敷き込む。※
   
   ※ぎりぎりの分量なので、足りない部分は適宜余っている個所の分を貼り付ける。

   

6. 6 麺棒を転がして余分な生地を切り取る。
   底にフォーク等でピケする（空気抜きの穴をあける）。

   

7. 7 〈カスタードソースを用意する〉
   ボウルに砂糖と薄力粉をふるい入れ、少量の牛乳で溶く。
   卵黄を加え、よく混ぜる。
   残りの牛乳、バニラオイルを加える。
8. 8 〈仕上げる〉
   パイ生地に煮りんごを敷き詰める。※
   カスタードソースを濾しながら、流し入れる。
9. 9 ※画像は、いちょう切りではなく、縦にスライスしたものを、花のように並べたもの。

   

10. 10 〈焼成する〉
    余熱したオーブンで、180℃約40分焼く。
    粗熱が取れたら型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。

    

11. 11 〈参考〉
    煮りんごは、パンのフィリングとしても使用できます。

    

12. 12 〈アレンジ1〉
    サクランボをタルトレットで。
    
    http://cookpad.com/recipe/4070768

    

13. 13 〈アレンジ2〉
    バナナ2本分を15㎝タルト深型で。