具を麺にからめるため、少し緩めになるよう水を入れる。じゃじゃ麺はうどんで作るけれど、塩味ならビーフンが美味しくできるかも。
昼食は麺類にしようと思い立ったけれど、麺だけでは寂しい。そこで盛岡名物「じゃじゃ麺」なら栄養面でもいいんじゃない…ということでみそ味をさっぱり系の塩に代えて作ってみることにした。
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