材料（２人分）
- ☆たね
- ☆合いびき肉
- ２５０ｇ
- ☆玉ねぎのみじん切り
- １/４個分
- ☆溶き卵
- １/２個分
- ☆パン粉
- １/３カップ
- ☆豆乳
- １/３カップ
- ☆塩こしょう
- 少々
- ★照り焼きダレ
- ★しょうゆ、酒、みりん、水
- 各大３
- ★砂糖
- 大１
- ★片栗粉
- 小１/2
- 大根おろし
- ２００ｇ
- 青ジソ
- ５枚
- サラダ油
- 大１
作り方
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- 1
- 大根おろしは軽く水をきっておく。青ジソは千切りにする。
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- 2
- ★たれの材料はすべて良く混ぜておく。
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- 3
- ☆たねを作る。大きめのボールにパン粉と豆乳を入れ、サッと混ぜ、のこりの材料☆を加え、粘り気が出るまで、良くこねる。
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- 4
- ③を二等分し、まとめ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、厚めの円形に調える。
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- 5
- フライパンにサラダ油を熱して、④を中火で両面焼き色をつけ、水１/２カップを注ぎ沸騰させ、蓋をして、５～６分蒸し焼きにし、いったん取り出しておく。
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- 6
- ⑤のフライパンをサッとふき、②★たれの材料をもう一度混ぜてから入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。
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- 7
- ⑥に⑤のハンバーグを戻し入れ、たれをからめて、皿に盛り、大根おろし、青ジソをのせる。