夏に嬉しい♪フルーチェ＆ヨーグルトのババロアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈スポンジ台を作る〉
   卵に上白糖を加え、湯せんしながら電動ミキサーで混ぜ合わせる。
   湯せんをはずし、もったりとするまで高速で泡立てる。
   最後は低速で、細かい泡に整える。

   

2. 2 薄力粉をふるい入れ、 粉気がなくなる程度にゴムべらで混ぜる（約20回）。
   サラダオイルを加えて、滑らかな生地になるまで混ぜる（約20回～）。

   

3. 3 炊飯器の内釜に離型油をスプレーする。
   底の大きさよりも一回り小さくカットしたオーブンシートを敷く。
   生地を流し入れ、炊飯スイッチを入れて約20分焼く。※
   
   ※炊飯器により調整。

   

4. 4 ケーキクーラーの上に取り出し、オーブンシートをはがす。
   乾燥しないようにボウルを被せて冷ます。

   

5. 5 時間があれば、スポンジケーキを冷凍する。
   凍ったまま※、15cmセルクルで型抜きする。
   
   ※カットしやすくするため。
6. 6 〈ババロアを作る〉
   水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかす。
   フルーチェ※にヨーグルトを加えて混ぜる。
   
   ※フルーチェは100円の均一ショップ限定発売の２～３人分用プチシリーズ使用。
7. 7 粉ゼラチンを42g分取り分ける。
   電子レンジで約30秒加熱して溶かす。
   ヨーグルト入りフルーチェに加え、氷水で冷やしながら濃度をつける。
8. 8 上白糖を加えて固く泡立てたホイップクリーム（＆お好みで洋酒）と合わせる。
9. 9 〈組み立てる〉
   セルクルの内側にムースフィルム※をセットする。
   スポンジ台を敷く。
   フィリングを流し入れて、冷蔵庫で冷やす。
   
   クリアファイルを帯状にカットしたもので代用可。

   

10. 10 〈ゼリーを作る〉
    ジャムに水を加えて果肉を潰さないように混ぜる。
    残ったゼラチン（18g）を電子レンジで溶かして加える。
    固まったババロアの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
11. 11 〈参考〉
    スライスチーズを星形で抜いて、七夕バージョンに。
    ジャムはソントンを使用したため、薄い色合いです。

    

12. 12 ジャムによっては果肉が少なかったり、色が薄かったりするので、適宜増量してください。

    

13. 13 イチゴ使用。
    スポンジをメレンゲベースで。
    ヨーグルトの代わりに絹ごし豆腐でさらにさっぱりと.。
    フルーチェに濃度がつかないことに加え、 多い水分のため、柔らかい仕上がりに。

    

14. 14 オレンジ味で。
    トップはつぶつぶ果肉入りのジュースで覆いました。
    http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201608130000/