簡単おいしい！鮭の自家製粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ、鮭はガーゼなどで水気を拭いておく。

2. 2

   酒粕・日本酒・みりん・（切り身に塩味がなければ）塩を混ぜてペースト状にし、漬け床を作る。
   酒粕は、なかなか混ざりにくいので、すりこぎでよく混ぜる。

3. 3

   バットに、混ぜておいた粕の半分の量を敷き、鮭を乗せ、その上から残りの粕をまんべんなく塗って、ラップをして冷蔵庫へ入れる。
   半日～1日くらいで食べられます。

4. 4

   焼く時は、粕をきれいに取ってガスレンジのグリルを使って中火で表6分・裏6分ほど焼く。
   個人的には粕を多少つけたままが、こげやすいですけど酒の香りが強くて好きです。

5. 5

   焼いた鮭は、そのまま食べてもいいですし、醤油をたらしてもいいですよ。