私はお水のあまりいらない鍋を使っているのですが、もし焦げてしまいそうならば、お野菜がつかるほどのお水を足してください。生ハムに塩気があるので、お塩は追加していません。
パンチェッタでも、ベーコンでもなく、残った生ハムでラタトゥイユをつくってみたら、少量でもこくのある味わいに。
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