とり手羽元と夏野菜のトマトソース煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは粗みじん切り、ナスは乱切り、ニンニクは薄くスライス、ブロッコリーは小房に分けておきます

   

2. 2 スライスしたニンニクを大さじ3杯のオリーブオイル（サラダ油でも）で超弱火で10〜15分焦がさないように香りをオイルに移します←超弱火で放置
   15分後、ニンニクを取り出しておきます

   

3. 3 ナスに小麦粉をまぶします
   ビニール袋に入れると早く綺麗につきます

   

4. 4 小麦粉を付けたナスを揚げます

   

5. 5 ニンニク油の入ったフライパンでとり手羽元に焼き目を付けます
   後で煮込むので表面を焼くだけでokです

   

6. 6 玉ねぎを入れて炒め、赤ワインを入れて強火で2〜3分沸騰させてアルコールを飛ばします

   

7. 7 ピーマンを入れて少し炒めます
   ブロッコリーをレンジで柔らかくしておきます

   

8. 8 トマト缶を汁ごと全部入れて、更に缶に1杯の水を入れます
   砂糖、ケチャップ、コンソメ、黒胡椒、ローリエを入れて中火で15分程煮込む

   

9. 9 15分煮込んだら蓋をとって更に10〜15分程煮込む

   

10. 10 程よく煮詰まったところで、火を止めて揚げたナスとレンジに入れたブロッコリーを絡めます