手順3で、いかは白くなりかけくらいに、すぐ取り出すこと。そうしたら、後になっても、とってもやわらかいかのままでいられます。手順6で、保存容器は縦に深いものだと具が煮汁にしっかり浸かることができますよ。
煮汁がしみた、しみしみ煮物が食べたいという時に作りました。
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