鶏つくねとナメコのトマト味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を２ｃｍ角くらいにカットし、深さのある容器に入れて酒を加えて３０分以上ひたしておく。玉ねぎはすべて荒めのみじん切りにしておく。

2. 2

   １の鶏むね肉（酒ごと）、半量の玉ねぎ、溶き卵、アジシオを混ぜ合わせ、フードプロセッサーかブレンダーで攪拌する。

3. 3

   フライパンを弱めの中火にかけてサラダ油を広げる。２をスプーンですくってフライパンに落とし、小判状に整える。４分くらい焼き、焼き目が付いたらひっくり返す。

4. 4

   同様に焼き目が付いたら一旦取り出す。同じフライパンに残り半量の玉ねぎを加えて炒める。透き通ってきたらナメコとトマト缶を加え、強火で１分くらい炒めたら弱めの中火に戻す。

5. 5

   ☆の材料を混ぜ合わせてフライパンに加え、トマトと良く混ぜ合わせながら煮詰める。取り出しておいた鶏つくねを戻し、混ぜ合わせながら５分くらい煮込む。

6. 6

   皿に盛り付け、ドライパセリを振ったら出来上がり。