乾燥大豆を使ったひじきの煮つけ レシピ・作り方
材料（４～人分）
作り方
-
1
大豆は短くても茹でる６時間前には洗って鍋に入れ、4倍量の水に漬けて蓋をしておく。
十分に漬けたらそのまま強火にかけ、沸騰したら弱火で1時間煮る。 -
2
にんじん、あげは太い千切りにする。鍋にごま油を熱し、にんじん、ひじきを炒め、油が回ったら大豆を煮汁ごと加え、だしとあげも加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
- 3 醤油とみりんで味をつけたら煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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