材料（2〜3人分）
- 磯つぶ貝(エゾバイ)
- 1パック(360g)
- 水
- 適量
- ほんだし
- 小さじ1
- 味の素
- 5振り
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 生姜(スライスして千切り)
- 1かけ
作り方
-
- 1
-
- 磯つぶ貝(エゾバイ)
1パック(360g)
体長5〜6cmの小さな
かわいいサイズです
-
- 2
-
- 磯つぶ貝をボールに
入れ、水洗いする
ゴリゴリとかき混ぜ
ながら貝の汚れや
ぬめりなどをとる
-
- 3
-
- 鍋にきれいに
洗った磯つぶ貝を
入れ、水を浸るぐらい
入れます(貝がちょこっ
と頭出るくらい)
-
- 4
-
- 次に、ほんだし、味の素
酒、みりん、醤油
スライスして細く
千切りにした生姜を
散らし入れる
-
- 5
-
- 鍋をちょっとゆらして
調味料等を混ぜ合わせ
火をつけて煮込む
中火弱で10〜15分くらい
-
- 6
-
- 煮汁が減ったら
できあがり
-
- 7
-
- 爪楊枝でスルリンと
中身がとれます
おいしくなるコツ
＊つぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる
毒素があるため、必ずこちらを除去してから
調理して下さい＊
きっかけ
私の好物です