ふきの葉の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した湯にふきの葉を入れで20〜30秒、サッと下茹でする。

2. 2

   冷水にとり、1〜2時間浸してアク抜きをする。

3. 3

   「2」の水気を絞り、細かく刻む。

4. 4

   小鍋に「3」のふきと出汁、☆の調味料を加えて煮立てる。

5. 5

   水気がしっかり飛ぶまで煮詰め、炒りごまをふったら完成。