キャベツボール(巻かないロールキャベツ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは1玉を縦4等分にしたものを、上下に半分に切り、芯を切り取る。(使うのは上記の通り1/2玉)

   

2. 2 ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。
3. 3 玉ねぎはみじん切りにする。ボールに★の食材(合挽肉、玉ねぎ、パン粉・牛乳、卵、塩、胡椒)を合わせ、良くこねる。(玉ねぎは炒めずに生のままでOK)
4. 4 鍋にキャベツの下側(芯のある方)を敷き詰める。

   

5. 5 「3」の肉ダネを入れる。

   

6. 6 残りのキャベツの葉で肉を覆う。

   

7. 7 トマト缶を乗せて、トマト1缶分の水を加える。この時点ではキャベツの半分くらいまでしか水分がありませんが、このまま火にかけます。

   

8. 8 20〜30分煮て、水分が上がってきたらコンソメとあればローリエの葉を加える。この時、キャベツの8分目くらいまでが水分に浸かるように、水を足してください。

   

9. 9 更に30〜40分程煮込んだら、バターを加えて、水分を煮詰めて完成。鍋の中で放射状に切り分けてから盛り付けます。形は崩れてしまいますが、気にせず。彩にブロッコリーなどを添えてどうぞ。

   

10. 10 キャベツの切り方は上記の通りでなくてもOKです。大きめにザクザク切って、芯の部分は肉の下に敷くようにすると柔らかくなりやすいです。