シンプルな材料で作る手捏ねフランスパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水、砂糖、ドライイーストを容器に入れ、よく混ぜる
2. 2 ボウルに準強力粉を量り入れ、1を入れてヘラなどで混ぜ合わせる
3. 3 ある程度生地が混ざったら塩を入れ、生地全体になじむように混ぜ合わせる
4. 4 生地に粉っぽさがなくなりひとまとまりになったらラップをし、50分程度発酵させる（一次発酵）
5. 5 生地をボウルから取り出し、2分割にしてそれぞれ丸める
6. 6 生地に濡れ布巾をかぶせ、15分程度休ませる（ベンチタイム）
7. 7 生地を掌でたたくように薄く伸ばし、3つに折りたたんだらさらに2つに折って折り目を閉じる
8. 8 長細く成形した生地をオーブンシートに乗せ、30分程度発酵させる（二次発酵）
9. 9 生地にナイフで斜めに切れ目を深く入れ、180℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり！