低カロリーでヘルシーな豆乳クリームシチュー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 玉ねぎ 小1個
- にんじん 1/3本
- パプリカ 1/2個
- ブロッコリー 5～6房
- オリーブオイル（野菜炒める用） 大さじ1
- 水 1カップ
- オリーブオイル（ホワイトソース用） 大さじ3
- 豆乳（ホワイトソース用） 100cc
- 薄力粉 大さじ3程度
- 豆乳（仕上げ用） 1カップ
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 粉末パセリ 少々
作り方
- 1 野菜を火が通りやすいように小さめに刻み、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める
- 2 野菜がしんなりしてきたら水を加え、蓋をして煮立たせる
- 3 2にコンソメを加える
- 4 小鍋にオリーブオイル（ホワイトソース用）を入れ、火にかけて温める
- 5 弱火にして4に薄力粉を入れ、混ぜ合わせる
- 6 5に豆乳を加え、混ぜ合わせる（クリーム状になればホワイトソースの出来上がり。火を止める）
- 7 野菜を煮ているフライパンにホワイトソースを加え、混ぜ合わせる（多少ダマになっていてもOK）
- 8 7に豆乳を加え、トロトロになるまで混ぜながら煮込む
- 9 塩コショウで味を整え、器に盛り付けてパセリを振りかけたら出来上がり！
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スージー@シンプルライフ
料理、スイーツ、パン作りが趣味です。
糖質控えめで添加物を避けた、自然の食材を使ったレシピをいろいろ考えています。
ブログやYoutubeでは失敗した料理やエピソードも紹介しています。
ブログ→https://susie-simple-life.com/
Youtube→https://www.youtube.com/channel/UCM2CbGrnLt5F9wKANL2lhUQ
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植物性油しか使わないので、洗い物も楽チンですよ～♪