下味しっかり！我が家の定番ハンバーグレシピ・作り方

Name: 下味しっかり！我が家の定番ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 牛豚ミンチ 250g; 玉ねぎ 一個; ☆パン粉 50g; ☆牛乳 50cc; ☆醤油 小さじ2; ☆酒 小さじ2; ☆鶏ガラスープの素 小さじ2; ☆塩こしょう 少々; ☆卵 Mサイズ一個; ☆ナツメグ 少々; ☆黒胡椒 少々; にんじん 1個半; じゃがいも 1個; ★ケチャップ 大さじ2; ★バター 5g; ★ウスターソース 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★コンソメキューブ 一個

約30分
300円前後

ポテト主婦

下味をしっかりつけてるので、何も付けずに食べてもソースを掛けても美味しい♪我が家の定番なハンバーグです(*´∀｀)

みんながつくった数 4 件

材料（3人分）

牛豚ミンチ 250g
玉ねぎ一個
☆パン粉 50g
☆牛乳 50cc
☆醤油小さじ2
☆酒小さじ2
☆鶏ガラスープの素小さじ2
☆塩こしょう少々
☆卵 Mサイズ一個
☆ナツメグ少々
☆黒胡椒少々
にんじん 1個半
じゃがいも 1個
★ケチャップ大さじ2
★バター 5g
★ウスターソース大さじ1
★酒大さじ1
★コンソメキューブ一個

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作り方

1 玉ねぎを半分に切って、一つは粗めのみじん切りに、もう一つは細かめのみじん切りにする。牛豚ミンチにみじん切りにした玉ねぎ、☆の調味料を全て混ぜてしっかり捏ねる。
2 作ったタネをラップを掛けて冷蔵庫に入れ、一時間以上寝かせる（理想は半日）
3 丸く形成して掌に叩き付け、空気を抜いて真ん中にくぼみを入れる。強火で両面を2分ずつ焼き、水大さじ2を加え蓋を被せて、4分中火で蒸し焼きにして、ひっくり返してまた4分蒸し焼きにする。
4 ~付け合せ~
同時に人参とじゃがいもの皮を剥いて、一口大に切り柔らかくなるまで茹でる。
5 ハンバーグを焼いて肉汁が残ったフライパンに、★の調味料を全て加えてソースを作る。
6 ~ポイント~
空気をしっかり抜く事でひび割れを防ぎましょう。割れると肉汁が外に逃げ出してパサパサに…(;_:)ひっくり返し易いように小さめに作る事もひび割れを防ぎます。