豚の細切れ寄せ集めカツ(￣∀￣) レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚の細切れは約１枚分（150ｇ）をラップに包み、平たく形を整えて冷蔵庫でよく冷やす。軽く表面が凍るくらいが扱いやすい。ラップから出したら両面に塩コショウをする。
2. 2 バッター液を作る。卵、小麦粉、水をよく混ぜる。固さは水で調節して。少し濃い目がこのカツにはちょうど良い。
3. 3 広げたラップにパン粉を出して、バッター液をくぐらせた細切れ肉を乗せ、優しくラップで包むように衣を付ける。

   

4. 4 崩れやすいので気をつけて形を整える。

   

5. 5 170度に熱した油にそっと入れる。しばらくは触らない。

   

6. 6 縁が香ばしい色になったら裏返す。細切れ肉は火が通りやすいので、裏面も色良く揚がれば出来上がり！

   

7. 7 冷めても柔らかいのでお弁当にもいいですよ。