新潟名物栃尾の油揚げで☆簡単ふっくらうま煮レシピ・作り方

Name: 新潟名物栃尾の油揚げで☆簡単ふっくらうま煮
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 栃尾の油揚げ 一枚; 豚肉（ばらかコマ） 100グラム; しめじ 1パック; 小松菜 3本; ●煮干し粉 小さじ1; ●水 1カップ; ●酒 大さじ2; ●塩 小さじ1; しょうゆ 大さじ2

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約15分
300円前後

青リンゴ

新潟の有名な、分厚いゲタみたいな油揚げ。焼いても美味しいけど、煮るとふわっとふくらんでジューシーに！味がよくしみて美味しいです！

材料（4人分）

栃尾の油揚げ: 一枚

豚肉（ばらかコマ）: 100グラム

しめじ: 1パック

小松菜: 3本

●煮干し粉: 小さじ1

●水: 1カップ

●酒: 大さじ2

●塩: 小さじ1

しょうゆ: 大さじ2

作り方

1

フライパンにしめじと豚肉、●を入れます。
フタをして弱火で煮立つまで。
2

煮立ったら、油揚げと醤油を入れ、またフタをして15分ほど弱火で煮ます。
3

フタを開けて煮汁がだいぶ減っていたら、最後に3センチ幅に切った小松菜を入れて火を止めます。
フタをして５分ほど蒸らせば出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油揚げは結構ふっくらするので、広いフライパンのようなもので調理して下さい。

きっかけ

栃尾の油揚げを煮て食べるおいしさに目覚めて、いろんなアレンジを楽しんでいます。

公開日：2018/02/15

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このレシピを作ったユーザ

青リンゴ７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。