ふわふわ塩バターパン レシピ・作り方

ふわふわ塩バターパン
  • 1時間以上
  • 300円前後
Rinco*
Rinco*
ふわふわな塩バターパン。
子どもも大好き♬

材料(12個人分)

  • 強力粉(春よ恋) 300g
  • イースト 6g
  • 砂糖 30g
  • 3g
  • スキムミルク 15g
  • バター 36g
  • 全卵 1個
  • 水(全卵と合わせて) 195g
  • 巻き込み用バター 5g×12個
  • トッピング用塩 少々
  • たまご(照り用) 1/2個

作り方

  1. 1 コネ機(HB)に強力粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルク、全卵、水を入れ、5分こねる。
  2. 2 バターを入れ、さらに15分こねる。
    一次発酵40分。
  3. 3 12個に分割し、軽く丸めて15分ベンチタイム。
  4. 4 綿棒棒でしずく型にのばし、太い方にバター5gをのせて巻いていく。
    巻き終わりを下にして仕上発酵30分。
  5. 5 仕上発酵後、照り用のたまごをハケで塗り、塩をパラパラとふる。
    170°Cで10分焼成。

きっかけ

ふわふわな塩バターパンが食べたかったので。

おいしくなるコツ

成型時、パン生地が乾燥しないように手早くする。

  • レシピID:1550011005
  • 公開日:2016/08/04
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カテゴリ
ロールパン
料理名
塩バターパン
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