材料（4人分）
- ハマグリ
- 400g
- 水
- 800cc
- 昆布だし
- 大1
- 鰹だし
- 大1
- 塩
- 小1
- 醤油
- 小1
作り方
-
- 1
-
- 鍋にハマグリと水を入れ火にかけます。
-
- 2
-
- 沸騰してきたらアクを取ります。
-
- 3
-
- 火を弱め ハマグリの口が全部開いたら 鰹だし 昆布だし 塩 醤油を入れ 味を整えます。
おいしくなるコツ
アクを取ったら 火を最弱にして味を付けて下さい。ハマグリは すぐ身が殻から離れてしまうので 弱火でゆっくり口を開かせ 味をつけます。
きっかけ
ハマグリが安かったので。
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