クエン酸でカッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を鍋に入れて温める。鍋肌にふつふつと泡が出てきたら火を弱めクエン酸を入れる
2. 2 火を止め少し待って分離が始まったら塩麹を入れて混ぜ１０分放置

   

3. 3 ざるに布巾を敷いてボウルの上に乗せ水けをきる（水けはホエーです。栄養があるのでドリンクにして飲むといいです）

   

4. 4 もちあげても水が垂れなくなったら布巾ごと軽く絞る（絞りすぎないこと）

   

5. 5 ホエーが２６０～７０ｃｃ、チーズが120～３０ｇできます。