トック入りサムゲタン風スープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に入れた鶏肉に塩麹を入れて揉みこんでおく。

2. 2

   ゴボウを切って少し酢水に漬けておく。
   長ネギを切っておく。
   緑のところも使って下さいね(^^ゞ
   最後のトッピング用の白髪ネギを好み量切ってよけといて下さい。

3. 3

   ニンニクは皮を剥くだけで刻まず入れちゃいます。生姜は表面の皮を薄くこそげて１ｃｍ位の大き目でカット。お好みにより量や切り方は変えて頂いても良いかと思います♪

4. 4

   鍋に分量の水と酒を入れ、酢水に漬けていたゴボウを水でサッと洗ったもの・人参・鶏肉・ニンニク・生姜を入れて火にかけます。

5. 5

   沸騰したら拭きこぼれないように中弱火にし、こまめに灰汁を綺麗に取りながら３０分ほど煮込みます。

6. 6

   ３０分ほど煮込んだら牛乳を加え、トックと長ネギを入れる。
   最後に塩で味を整える。

7. 7

   トックが柔らかくなれば出来上がりです♪

8. 8

   白髪ネギを乗せてお好みで一味をかけても美味しいですよ(^o^)丿