スペアリブ（豚の角煮）の、ケチャップソース味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉をフライパンで焼いて、表面に焼き色を付ける。圧力鍋にひたひたより少し少なめの水と共に入れ、12、3分加圧、自然放置。

2. 2

   注意深く蓋を開けて、汁のみをボウルに移す。冷やす。表面の白く固まった油を取り除く。急ぐ時は表面の油をすくいとるだけで良いです。

3. 3

   ②の澄んだ汁を圧力鍋に戻し、ケッチャップ、とんかつソース、醤油、すり玉ねぎ、すりニンンクを加え煮る。この写真は、まだ煮詰め足り無いスペアリブです。

4. 4

   焦がさないように汁気が無くなり、とろみが出て、茶色くなるまで煮詰める。