春菊とほうれん草のおしたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊とほうれん草は、半分の長さに切り、椎茸はスライスし塩茹でします。
   写真は別々ですが一緒で良いです。

2. 2

   水に取りよく洗います。水気を絞ります。きつく絞れば濃い味に、ゆるく絞れば薄味になります。好みで調節して下さい。

3. 3

   柚子の皮をスライスし１つは香りづけに全体に絞り、１つは乗せます。白だしつゆをそのままかけるか、濃い目の吸い物くらいの味加減に水で薄め、スープのように鉢にたっぷりと張るのも良いです

4. 4

   「甘辛いおしたしたれ」
   三倍濃縮のつゆの素に砂糖少々を加え混ぜる。