ふわふわ生地で栗たっぷり♪モンブランロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず生地を作る。
   卵は室温に。
   薄力粉とココアは合わせてふるう。
   オーブンは２００℃で予熱をはじめる。
2. 2 卵を軽くほぐし、湯せんにかける。砂糖を３回に分けて入れながら混ぜる。（卵は温めすぎないように）
3. 3 リボン状になるまで、しっかりと混ぜたら、ふるっておいた粉類を一度にいれ、ヘラで混ぜ残しのないように混ぜる。
4. 4 天板に流し、表面をきれいにならす。
   ２００℃で１０分焼き上げる。
5. 5 生地が完全に冷めたら、巻き始める。
   ホイップした生クリームは巻き終わり部分は少なめにぬり、細かく刻んだ渋皮煮を全体に散らす。
6. 6 しっかりと巻き込んだら、乾燥しないようラップをして冷蔵庫で30分程休める。
7. 7 仕上げ。
   マロンクリームにお好みの固さになるよう、ホイップした生クリームとラム酒を加える。
   ラム酒はぐっときかせると美味しさ倍増！
8. 8 ケーキの表面にマロンクリームを塗り、その上にモンブラン用口金で絞り出す。
   途中で止めず、一気に仕上げるのがコツ！
9. 9 お好みで渋皮煮をトッピング♪